Kefir pode ser feito em casa e ajuda na saúde intestinal; bebida tem versões de água e leite

A busca por uma alimentação saudável é aliada no bom funcionamento do intestino. O Kefir é um destes alimentos que vão além da nutrição e que promovem uma série de coisas positivas. Ele é feito de bactérias benéficas ao organismo humano e leveduras probióticas, resultando em uma bebida fermentada que fortalece a imunidade e age na melhora da microbiota e trânsito intestinal.

Existe grande variedade de grãos, formados por microorganismos diferentes. Por isso, para o entendimento exato do benefício de cada variedade é preciso se atentar aos estudos específicos: cada região tem o kefir de um tipo. De maneira ampla, diminuem a prisão de ventre, combatem inflamações intestinais, facilitam a digestão, colaboram para evitar a osteoporose, fortalecem a imunidade e ajudam na gastrite.

            O kefir tem poucas calorias e também é rico em proteínas. Assim como o Kombucha (que é feito a base de chá), pode ser feito facilmente em casa, com produção parecida ao do iogurte natural. Ele se apresenta em forma de grãos (uma colônia de microorganismos), que são colocados na água açucarada ou no leite. No fim, o que consumimos é o leite ou água de kefir, que tem gosto levemente ácido.

Para começar a sua produção e inseri-lo na sua alimentação você pode comprar os grãos ou recebe-los por doação – como ele se reproduz você sempre encontra alguém doando nas redes sociais ou na vizinhança. Vale ressaltar que cada tipo de grão é próprio para um preparo, ou seja, o kefir de água recebe a base de água açucarada; já o de leite deve ser feito com o produto (de vaca, cabra, ovelha, soja, coco ou arroz).

Depois de fermentado, o kefir pode ser reutilizado e o líquido consumido a gosto. Em geral, é usado em sucos, iogurtes e bolos. A inserção na dieta e quantidades indicadas deve ser sempre acompanhada de orientação profissional, especialmente em crianças, idosos e gestantes.