Sanduíche Natural de Frango
Uma receita que vai além do sanduíche comum e dito como saudável, com incrementos especiais que dão um toque diferente a esta iguaria tão adorada. A receita da Chefe Andressa Cordeiro, @angiebecor, leva molho de maionese de tofu e é feita com azeite extra virgem, que é um ótimo anti-inflamatório, prevenindo doenças cardíacas.
Para completar, temos folhas e ervas frescas (como o manjericão e a rúcula) para um reforço na imunidade e plantas alimentícias não convencionais, como a azedinha. Tudo isso embalado em um pão crocante (sem glúten ou de fermentação longa) que auxilia em uma digestão mais leve satisfatória.
Ingredientes:
- 1un. pão crocante sem glúten ou de fermentação longa
- 150g de peito de frango
- 2 folhas de rúcula higienizada
- 2 folhas de azedinha higienizada
- 1 tomate italiano cortado em rodelas
- 1 picles de pepino azedo cortado em lâminas
- 20 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de páprica defumada
- Raspas de um limão
- 2 colheres (sp) de maionese
Maionese de Tofu:
- 200g de tofu esfarelado
- 1 dente de alho pequeno
- 4 colheres (sopa) de azeite oliva
- ¾ de xícara (chá) de manjericão
- ½ limão espremido
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Para a maionese, bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique um creme homogêneo.
- Para o peito de frango, corte em tiras pequenas e tempere com um fio de azeite, sal, pimenta, páprica e as raspas de limão. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e coloque o frango, em fogo médio, até dourar bem.
- Corte o pão e sele a parte de dentro na frigideira com azeite.
- Aplique maionese em ambas as partes do pão, e então disponha as folhas na parte de baixo, bem como o tomate e o picles. Na sequencia coloque o frango dourado sobre, adicione mais maionese se achar necessário e feche o sanduíche.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos
