Com casca ou sem? Com valor nutricional, comer a casca pode ser uma boa pedida

Você é do time que lava e vai direto abocanhando aquela fruta fresquinha ou prefere tirar cuidadosamente a casca antes de degustar? Seja de que forma, a certeza é que elas fazem parte de uma dieta equilibrada. São fontes de fibra, vitaminas, minerais e outros compostos, cada uma com sua característica.

Se por um lado ao escolher a opção com casca vai ter benefícios nutricionais, por outro, há o risco de consumo de substâncias que podem ser perigosas. Em produção de larga escala, do plantio até chegar à sua mesa, a fruta está exposta a diferentes tipos de contaminantes. Quando direto do pé da sua casa (ou se você conhece a origem), o percurso até o consumo é menor e você tem maior segurança.

Para entender –> Depois da semeadura, todo alimento passa por diversas etapas para se desenvolver até chegar à nossa mesa. A casca é o que protege o interior das intempéries do tempo, recebe luz solar diretamente, tem nutrientes e fibras. Via de regra, mais ainda do que interior do fruto. Por essa mesma característica, também acaba recebendo contaminação do meio, com ênfase no uso de pesticidas.

Então, a resposta se devemos ou não comer as cascas não é definitiva, nem única: depende do contexto, da fruta e origem. Inclusive, vale a consideração que o uso de pesticidas é diferente em cada plantio. Pensando em consciência, aproveitar as cascas é sinônimo de aproveitamento total do alimento. Elas podem ser utilizadas seja comendo in natura ou para outros fins, como chás e doces.

Antes do consumo é importante a higienização adequada do alimento.