Ler e entender rótulos dos alimentos garante escolhas com consciência; veja 5 dicas do que ficar atento
Muitos ingredientes, poucos ingredientes; nomes estranhos; presença de sódio mesmo nos alimentos doces; a ordem na qual cada elemento aparece. Os rótulos são obrigatórios nos alimentos – desde 2001, pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária – e as informações contidas servem de munição para escolhas conscientes. Saber interpretá-los permite identificação e fiscalização do que ingerimos.
Os rótulos são uma forma de comunicação entre o consumidor e o produto. Nele consta uma tabela com informações das quantidades nutricionais presentes, assim como dos ingredientes usados no seu preparo. Estão presentes o valor energético (calorias), carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.
É através dos rótulos que temos acesso ao que ali consta e isso é um dos instrumentos que pode colaborar para escolhas saudáveis ou que correspondam ao ideal do que desejamos consumir em nossa rotina alimentar.
Veja 5 dicas e comece hoje mesmo a entender os rótulos:
1 – Observe a quantidade de ingredientes
Aqui a lógica é simples: quanto mais nomes, mais industrializado . Se o produto que você deseja comprar tem uma longa lista, significa que foi processado e tende a ser menos saudável. Alimentos in natura ou minimente processados tem no máximo três ingredientes. Logo, optar pelas listas pequenas é um bom indício de melhores escolhas.
2 – A ordem dos ingredientes nos conta quanto dele está contido
O pão é de aveia, mas o primeiro ingrediente que aparece é farinha de trigo? Bem, neste caso, o que mais tem nele é com certeza a farinha de trigo. Os ingredientes aparecem em ordem decrescente de quantidade: o primeiro é o que mais contém e o último, o que menos aparece. Produtos que tem gordura e açúcares nos primeiros lugares, por exemplo, são daqueles que temos que considerar não incluir no carrinho de compras.
3 – Confira qual é a porção indicada para os números presentes
Às vezes você vira para ler o rótulo e fica tranquilo: ufa, nem é tão grande assim o tanto de calorias que está ingerindo. Mas daí esquece de analisar que aqueles valores são referências para uma porção de metade do pacote ou 3 unidades, por exemplo. E puxa, aquela bolachinha você come bem mais de 3 unidades. Ou seja: entender para qual porção os números fazem referência indica quanto é saudável ingerir do alimento.
4 – Você conhece os elementos que compõe o produto ou os nomes são estranhos?
Saber o que está contido no alimento é fundamental para escolhas conscientes. Se ao ler o rótulo você começar a ver nomes difíceis de pronunciar, estranhos e que se sobrepõe aos conhecidos, isto é um indicativo de conservantes e aditivos.
Também, alguns alimentos podem estar presentes de maneira camuflada. Por exemplo, pode ser que o açúcar pouco conste, mas apareça com nomes como glicose de milho, xarope de glicose, xarope de milho ou glicose.
5 – Confira qual é o %VD
Esta sigla significa Valores de Referências Diário. De modo direto, representa quanto do ingrediente está presente no produto (energia e nutrientes) em relação a uma dieta de 2000 calorias. Neste caso, o importante é ficar atento a presença de grandes porcentagens, que representa altos teores daquele determinado nutriente. De preferência, evite altos índices de gorduras saturadas, trans e sódio, escolhendo altos %VD de fibras alimentares.
